Adequações, feitas com recursos estaduais, permitirão ao espaço receber novo projeto de atendimento ao público

A Cozinha Escola, órgão da Secretaria de Educação, Ciência e Tecnologia da Prefeitura de Hortolândia, passa por reforma. Construído em 2010 como Cozinha Comunitária, o prédio administrado pelo departamento de Segurança Alimentar oferece cursos, capacitações, palestras e agora é também adequado para receber o “Cozinhalimento”, projeto do Governo do Estado de São Paulo que promove a instalação de cozinhas-piloto experimentais em municípios paulistas.   

Segundo o departamento de Segurança Alimentar da Secretaria de Educação, Ciência e Tecnologia, a reforma finalizada neste mês de março (17/03), iniciou em janeiro (03/01). Foram feitas melhorias nas partes elétrica e hidráulica, assim como manutenção geral, o que incluiu pintura interna e externa, troca de portas, vidros e telas milimétricas e instalação de rodo vedador de porta. Na atual etapa, a equipe da Cozinha Escola realiza a compra de equipamentos. 

A Secretaria Estadual de Agricultura e Abastecimento enviou R$ 60.000,00 para a compra de equipamentos, dentre eles geladeira, freezer, fogão semi industrial, forno semi industrial, fritadeira elétrica, micro-ondas, entre outros. Como contrapartida, a Administração Municipal disponibilizou o espaço da Cozinha Escola para o desenvolvimento do programa.

A Secretaria Estadual ofertará ainda capacitações para a nutricionista responsável pelo programa no município, Bruna Barbosa. A ideia é que ela seja uma agente multiplicadora, junto à comunidade, das ações de segurança alimentar e nutricional sustentável e incentivo à geração de renda. 

Concluída a adequação do espaço físico e a compra dos equipamentos do convênio, a equipe responsável fará uma visita técnica para aprovação. Somente então será definido o cronograma com a agenda de cursos e o início das atividades. A previsão é que o projeto Cozinhalimento seja inaugurado até julho. 

Estão previstas para o espaço diversas atividades e capacitações, tais como as tradicionais oficinas culinárias que já acontecem, com teor teórico e prático, voltadas à geração de renda e/ou educação alimentar e nutricional. A supervisão das atividades do projeto Cozinhalimento, para ver se estão sendo realizadas conforme o programado, também caberá ao Estado.

“A Cozinha Escola é um espaço gerenciado pelo departamento de Segurança Alimentar que traz oportunidades de formações tanto para a geração de renda, quanto para a área de educação alimentar e nutricional. Essa adequação pela qual ela passou recentemente ocorreu visando a melhoria do espaço e trazer equipamentos mais modernos que possibilitam uma formação ainda melhor para as pessoas”,  destacou a diretora do Departamento de Segurança Alimentar, Alessandra Sarto. 

Sobre o Cozinhalimento

O público-alvo do Cozinhalimento é o mesmo das atividades já realizadas no espaço pela Prefeitura, ou seja, moradores de Hortolândia a partir de 16 anos de idade. O projeto busca promover educação e conscientização de práticas alimentares saudáveis, realizar cursos educativos visando o combate ao desperdício, manipulação adequada, aproveitamento integral dos alimentos e conteúdos de geração de renda. A Cozinha Escola tem estrutura para oferecer até 30 vagas por atividade ofertada.

A Cozinha Escola está localizada na Rua Osvaldo de Souza, 375, no Jardim Novo Ângulo. O órgão está vinculado ao Departamento de Segurança Alimentar.

Confira a relação dos cursos preparatórios para a implantação do “Cozinhalimento”: 

• Aproveitamento de Alimentos 

• Treinamento para Manipuladores de Alimentos 

• Marmitas saudáveis e congelamento de Alimentos 

• Biscoitos • Pães Caseiros 

• Alimentação saudável 

• Bolos • Salgados saudáveis 

• Sanduíches Frios 

• Diet 

• Brinque e Aprenda 

• Alimentação da Gestante, Amamentação e Alimentação da Criança até 1 ano de vida 

Ação será na Cozinha Escola da Prefeitura no dia 17 deste mês

Quem perdeu a 1ª edição tem nova chance agora. Já estão abertas as inscrições para mais uma turma da oficina culinária gratuita de “Bentô Cake”, um tipo de bolinho individual, que cabe numa marmita e traz mensagem com o desenho de um bonequinho sucesso na internet. Assim como na versão anterior, as aulas serão conduzidas pela gastrônoma voluntária Marina dos Santos. A iniciativa é da Prefeitura de Hortolândia, por meio da Cozinha Escola Comunitária da Secretaria de Educação, Ciência e Tecnologia.

Há 30 vagas disponíveis. A oficina será na segunda-feira, 17/10, das 13h30 às 16h30, na Cozinha Escola Comunitária, localizada na Av. Osvaldo de Souza, 375, no Jd. Novo Ângulo. O objetivo é auxiliar a comunidade na geração de renda.

Para participar é preciso ter pelo menos 16 anos e morar em Hortolândia. As inscrições devem ser feitas pelo telefone do Banco de Alimentos: (19) 3845-6630, em dias úteis, das 8h às 17h.

A Cozinha Escola faz parte do Departamento de Segurança Alimentar da Secretaria de Educação, Ciência e Tecnologia da Prefeitura. 

SERVIÇO:

2ª Oficina gratuita de Bentô Cake

Inscrições: até 14/10 ou enquanto houver vagas

Contato: (19) 3845-6630, nos dias úteis, das 8h às 17h

Gastrônoma voluntária Marina dos Santos ensinará aprendizes a confeccionar Bentô Cake

Quem gosta de fazer doces, bolos e outros produtos de confeitaria não pode perder esta oportunidade, oferecida pela Prefeitura de Hortolândia, por meio da Cozinha Escola Comunitária da Secretaria de Educação, Ciência e Tecnologia, órgão da Prefeitura de Hortolândia. Já estão abertas as inscrições para a oficina culinária gratuita sobre “Bentô Cake”, um tipo de bolinho individual, que cabe numa marmita e traz mensagem com o desenho de um bonequinho sucesso na internet.

A oficina com a gastrônoma voluntária Marina dos Santos será na segunda-feira, 19/09, das 13h30 às 16h30, na Cozinha Escola Comunitária, localizada na Av. Osvaldo de Souza, 375, no Jd. Novo Ângulo. Há 30 vagas disponíveis.

Para participar é preciso ter pelo menos 16 anos e morar em Hortolândia. As inscrições devem ser feitas pelo telefone do Banco de Alimentos: (19) 3845-6630, em dias úteis, das 8h às 17h.

A Cozinha Escola faz parte do Departamento de Segurança Alimentar da Secretaria de Educação, Ciência e Tecnologia da Prefeitura. Durante as aulas, é obrigatório o uso correto de máscara de proteção individual, cobrindo nariz e boca. Além disso, serão respeitadas medidas sanitárias vigentes durante a pandemia do Coronavírus, como higienização de mãos. 

SERVIÇO:

Oficina gratuita de Bentô Cake

Inscrições: até 17/09 ou enquanto houver vagas

Contato: (19) 3845-6630, nos dias úteis, das 8h às 17h

Dieta tem custo um terço menor em relação às dietas industrializadas 

Os profissionais de nutrição realizam um trabalho importante para garantir a saúde das pessoas. Em comemoração ao Dia do Nutricionista, nesta quarta-feira (31/08), a Prefeitura de Hortolândia destaca a atuação desses profissionais. O município tem uma equipe qualificada de nutricionistas que coordenam ações para que a população tenha uma alimentação mais nutritiva e saudável. Por meio do trabalho dos nutricionistas da Prefeitura, Hortolândia é uma das pioneiras na região em oferecer, na área de saúde, uma dieta caseira a pacientes que utilizam dispositivos para alimentação enteral. São pacientes que não conseguem se alimentar por via oral (boca) e, em razão disso, têm que receber alimentação em forma líquida, por sonda.

A dieta é fornecida para cerca de 60 pacientes enterais, dentre crianças, jovens, adultos e idosos, atendidos pelo PADO (Programa de Atendimento Domiciliar), da Secretaria de Saúde. O programa oferece assistência em saúde para pacientes que utilizam dispositivos médicos que demandam cuidados em casa. De acordo com a Secretaria de Saúde, cerca de 150 pacientes são atendidos pelo programa. 

A dieta é resultado de um estudo elaborado pela nutricionista do programa, Márcia Josefa de Lima Sá Carneiro. O estudo foi feito junto com outros nutricionistas da região, em 2005. No ano seguinte, Hortolândia foi uma das pioneiras na implantação da dieta para pacientes enterais, ação realizada até hoje. O estudo ainda conquistou reconhecimento em âmbito nacional, tendo sido premiado no Cobrad (Congresso Brasileiro de Atenção Domiciliar) e no CIAD (Congresso Brasileiro Interdisciplinar de Assistência Domiciliar). 

“O objetivo do estudo foi padronizar uma dieta com ingredientes caseiros, proporcionando uma redução de custo em relação às dietas industrializadas, mas sem haver comprometimento da saúde dos pacientes. A redução do custo é importante para as pessoas que não têm condições financeiras para adquirir as dietas industrializadas”, explica a nutricionista. De acordo com Márcia, o custo da dieta caseira é cerca de um terço menor do que as dietas industrializadas.

Fácil preparo 

A nutricionista explica que a dieta consiste na mistura de dois ingredientes, extrato de soja e albumina, fornecidos gratuitamente para os pacientes, com ingredientes caseiros, como água, óleo, açúcar, frutas, legumes e verduras. 

“A dieta caseira traz vários benefícios ao paciente. Tem custo menor. É rica em nutrientes e de fácil preparo, pois pode ser feita com ingredientes que a maioria das pessoas têm em suas casas. Por tudo isso, a dieta caseira é uma excelente opção às dietas industrializadas”, destaca Márcia. Os ingredientes fornecidos pelo programa podem ser retirados de segunda à sexta-feira, das 8h às 17h, na sede do próprio programa, na rua Ernesto Bergamasco, 269, Vila Real.

Desde que a dieta foi implantada por meio do programa, a nutricionista destaca que os resultados têm sido positivos, uma vez que a maioria dos pacientes atendidos adaptou-se bem à dieta. 

A experiência bem sucedida de Hortolândia na implantação da dieta caseira foi relatada num artigo publicado na revista científica Demetra, publicação do Instituto de Nutrição da Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

Geração de renda e segurança alimentar

A equipe de nutricionistas da Prefeitura também realiza ações de orientação para a população em geral ter uma alimentação mais nutritiva e, ainda, com a possibilidade de geração de renda. Um exemplo são as oficinas oferecidas pelo Departamento de Segurança Alimentar, órgão da Secretaria de Educação, Ciência e Tecnologia. 

Nas oficinas, que são gratuitas, a população aprende a fazer receitas fáceis e de baixo custo que podem ser comercializadas, proporcionando renda extra para quem as faz. As oficinas são ministradas na Cozinha Escola Comunitária, localizada no Jardim Novo Ângulo.

A equipe de nutricionistas da Prefeitura também atua para garantir o acesso da população a alimentos saudáveis. Essa ação é realizada pelo Bano de Alimentos de Hortolândia, órgão também da Secretaria de Educação, Ciência e Tecnologia. 

O banco faz a distribuição de alimentos, obtidos por meio de doações, campanhas e aquisição de produtos adquiridos da agricultura familiar, oriundos do PAA (Programa de Aquisição de Alimentos). Os alimentos são distribuídos gratuitamente a entidades cadastradas que os repassam a pessoas em situação de insegurança alimentar e nutricional, atendidas pelas próprias entidades. De acordo com o órgão, são beneficiadas 18 organizações sociais, que atendem cerca de 400 famílias. Em abril, o Banco de Alimentos de Hortolândia comemorou 15 anos com uma paestra ministrada pela culinarista Bela Gil.

Pratos típicos da época foram ensinados a cerca de 20 pessoas inscritas, nesta sexta-feira (01/07), na Cozinha Escola Comunitária, no Jd. Novo Ângulo.

Receitas fáceis, baratas e saborosas. São assim as oficinas gratuitas da Cozinha Escola Comunitária da Prefeitura de Hortolândia. Nesta sexta-feira (01/07), cerca de 20 pessoas participaram da Oficina de Receitas Julinas, que ensinou aos participantes como fazer “Cuscuz Paulista Fácil” e “Bolo de Mandioca Crua”, preparações típicas desta época do ano. As aulas, ministradas pela tecnóloga em gastronomia Virgínia Fernandes, aconteceram no período da manhã e também da tarde, no Jd. Novo Ângulo.

A formação é promovida pelo Departamento de Segurança Alimentar da Secretaria de Educação, Ciência e Tecnologia, e busca disponibilizar a moradores de Hortolândia, maiores de 16 anos, a oportunidade de aprender novas preparações, inclusive para aumentar a renda da família. Informações sobre as próximas oficinas podem ser obtidas pelos telefones do Banco de Alimentos: (19) 3845-6630 e (19) 38454920.

Jaqueline Santos da Silva, de 27 anos, moradora da Vila Inema, participou na turma da manhã e já está de olho na próxima oficina. “O curso foi muito bom. Ficar sabendo dele é uma oportunidade para a comunidade. Tem também a chance de venda para acrescentar na renda. Quero vir mais vezes. Fiquei sabendo do curso através de um anúncio no CRAS (Centro de Referência de Assistência Social”, comentou ela.

Estudante aprendem a fazer bolinho de chocolate 

Na quarta e quinta-feira (29 e 30/06), cerca de 115 alunos de quatro turmas do 4o ano (A, D, F e C) da Emef (Escola Municipal de Ensino Fundamental) Salvador Zacarias Pereira Júnior, no Jd. Novo Ângulo, também participam de Oficina de Culinária na Cozinha Escola. Os estudantes das professoras Juliana Félix e Adriana Aline aprenderam com o nutricionista Marlon Zanardi a preparar muffin de chocolate e aveia. Ao final da oficina, degustaram o bolinho e aprovaram a receita.

Confira abaixo as receitas da Oficina Julina:

Cuscuz Paulista Fácil

Ingredientes:

½ xícara (chá) de azeite 

1 cebola picada 

1 lata de molho de tomate

2 tomates picados

2 latas de água (mesma medida do milho)

1 lata de ervilha

1 lata de milho verde

1 pimentão picado

2 latas de sardinha

Cheiro verde e temperos a gosto

3 xícaras (chá) de farinha de milho

3 ovos cozidos

1 tomate para decorar

Modo de preparo: 

1. Em uma panela, refogue no azeite a cebola, o pimentão, o milho, a ervilha, o molho de tomate, os tomates picados, a sardinha, e o cheiro verde;

2. Coloque a água e quando ferver acrescente a farinha de milho;

3. Unte uma forma com óleo e enfeite com tomate, sardinha, ervilha, e algumas folhas de cheiro verde;

4. Coloque a massa e deixe esfriar;

5. Desenforme depois de frio.

Custo total: R$49,94

Rendimento: 10 porções com 200 gramas

Bolo de Mandioca Crua

Ingredientes:

1 xícara (chá) de mandioca crua ralada;

1 xícara (chá) de coco ralado;

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (opcional);

1 copo (americano) de leite;

1 xícara (chá) de açúcar;

4 ovos;

3 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente;

1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de preparo:

1.Bata as claras em neve e reserve;

2.Misture a mandioca, o coco, as gemas, o açúcar, o leite, o queijo e o fermento em pó. Mexa bem e coloque a margarina em consistência mole;

3.Coloque as claras em neve, enquanto mexe devagar;

4.Pré aqueça o forno;

5.Unte uma assadeira grande;

6.Asse em forno médio (200º graus), por cerca de minutos, até dourar.

Custo total: R$27,23

Rendimento: 14 unidades com 32,14 gramas.

Cozinha escola da Prefeitura de Hortolândia ensina a fazer Caldo de Abóbora e Amendoim Doce

Que tal aprender a fazer duas delícias típicas do outono/inverno, ensinadas na Oficina de Receitas Juninas, promovida pela Prefeitura de Hortolândia? Cerca de 20 pessoas, previamente inscritas, participaram da formação na Cozinha Escola Comunitária, no Jardim Novo Ângulo, nesta quarta-feira (25/05), pela manhã e à tarde, quando aprenderam a fazer duas preparações da estação: “Amendoim doce” e “Caldo de abóbora” (veja abaixo).

Voltadas a moradores da cidade, maiores de 16 anos, as oficinas da Cozinha Escola buscam ensinar gratuitamente novas preparações, a fim de contribuir tanto com uma alimentação mais saudável e nutritiva, com ingredientes acessíveis, quanto com o aumento de renda da família, quando as iguarias são feitas para vender. É o caso do “Caldo de abóbora”, receita de R$ 19,00, que rende cinco porções, feita com abóbora seca (cabotiá), óleo, cebola, alho, sal, calabresa, tomate, orégano, cheiro verde e água. Já o “Amendoim doce” é feito com amendoim cru, açúcar, água, chocolate, fermento e canela em pó. Os ingredientes custam R$ 24,00 e a receita rende seis porções.

Uma das inscritas na formação é a moradora do Parque dos Pinheiros Rosângela Xavier, que participou da aula, no período da tarde, junto com a filha de 21 anos, Bruna Letícia. Antes da pandemia do Coronavírus, Rosângela já havia feito a Oficina de Páscoa da Prefeitura. Ao ver o aviso desta oficina pelo Facebook oficial da Administração, não hesitou em se inscrever para aprender novas receitas e aumentar a renda da família durante as festas juninas.

“As professoras são maravilhosas, prestativas e educadas. Explicam as propriedades dos alimentos que a gente nem sabia. Achava que banha de porco era saudável, mas vi que não é bem assim. Também deram dicas sobre o caldo, de bater tudo junto, até a calabresa e as verduras ainda verdes, sem cozinhar para manter as propriedades. Como minha filha é vegetariana, disse que é possível substituir a linguiça por brócolis, couve ou outra verdura. Pretendo fazer estas receitas para vender. Até já comprei o amendoim para testar a receita”, afirma a munícipe.

As aulas são ministradas pela tecnóloga em gastronomia Virgínia Fernandes, com a participação das nutricionistas Bruna Valdevino Barbosa e Ester Mendes de Oliveira. A Cozinha Escola Comunitária do Banco de Alimentos integra o Departamento de Segurança Alimentar da Secretaria de Educação, Ciência e Tecnologia. Outras informações podem ser obtidas pelos telefones do Banco de Alimentos: (19) 3845-6630 e (19) 38454920.

Veja como fazer as receitas da oficina:

Amendoim doce 

Ingredientes: 

500g de amendoim cru 

2 xícaras (chá) de açúcar 

1 xícara (chá) de água 

1 colher (sobremesa) de fermento em pó 

2 colheres (sobremesa) de chocolate 

1 colher (café) de canela em pó

Modo de preparo: 

1. Leve os ingredientes ao fogo em uma panela grande.

2. Mexa com colher de pau até desgrudar. 

3. Depois esparrame os grãos em uma assadeira e leve ao forno para torrar 

4. Experimente até ficar a seu gosto

Caldo de abóbora

Ingredientes:

1 kg de abóbora seca

3 colheres (sopa) de óleo

1 cebola grande picada

300 g de calabresa

1 colher (chá) de sal

4 dentes de alho 

3 tomates sem semente

1 colher (sopa) orégano

½ xícara (chá) de cheiro verde 

2 litros de água

Pode também colocar rúcula, couve picada, espinafre ou outra verdura de sua preferência.

Modo de Preparo:

1. Corte a abóbora em cubos e reserve.

2. Numa panela grande refogue com óleo, a cebola picada, a calabresa, o alho amassado, o tomate picado e o orégano.

3. Junte na panela, a abóbora, o sal, a água e deixe ferver por 20 minutos.

4. Após cozido bata no liquidificador.

5. Finalize com cheiro verde picado.