Cozinha Escola da Prefeitura realiza oficina de aproveitamento integral dos alimentos

Formação gratuita levou educação alimentar a moradores de Hortolândia, nesta quarta-feira (24/05) 

Cerca de 30 pessoas, atendidas pela UBS (Unidade Básica de Saúde) Jd. Novo Ângulo, participaram, na tarde desta quarta-feira (24/05), da Oficina Culinária de Aproveitamento Integral dos Alimentos, promovida pela Prefeitura de Hortolândia na Cozinha Escola Comunitária, órgão da Secretaria de Educação, Ciência e Tecnologia. A ação, realizada em parceria com a Secretaria de Saúde, busca levar educação alimentar e nutricional à comunidade, por meio da preparação de receitas que proporcionam o aproveitamento integral dos alimentos.

A formação foi ministrada pela nutricionista do Departamento de Segurança Alimentar, Bruna Valdevino Barbosa. Durante a aula, os aprendizes puderam acompanhar, passo a passo, a preparação de duas receitas saborosas e nutritivas: a “Torta integral de Legumes e Verduras com Talo” e o “Suco de abacaxi com casca e hortelã”. Além de colocarem a mão na massa, em todas as etapas de preparação, os participantes também aprenderam sobre as propriedades nutricionais de cada ingrediente, a importância do aproveitamento integral dos alimentos, como evitar desperdícios na cozinha e boas práticas de higiene e manipulação dos alimentos. Ao final da atividade, também tiveram a oportunidade de degustar as duas receitas.

“Adorei esse curso! Me senti à vontade para participar das atividades e acho que ajudou em tudo o que foi proposto. A nutricionista passou sobre a importância de uma alimentação saudável e aproveitar bem os ingredientes. Acho que vou até participar de outras oficinas. Amei os sabores das receitas propostas no curso”, afirmou Noemia de Lima Fonseca, moradora da Vila Inema.

“A gente descobre diversas formas de usar os alimentos com a casca, alimentos diferentes e dicas de cuidados que precisamos ter com a higiene. São informações que eu nunca pensei, em relação aos alimentos. Eu amei passar a tarde com o pessoal da Cozinha Escola. Espero participar das próximas oficinas também”, ressaltou Marinez Siqueira Ribeiro Miranda, moradora do Novo Ângulo, que estava acompanhando a irmã e acabou participando do curso. 

Segundo a nutricionista, o aproveitamento integral de alimentos é um método que visa à utilização total dos componentes dos alimentos no preparo de refeições. “Incluímos, além da polpa, partes não convencionais, tais como cascas, sementes e talos de legumes e verduras. Além de ser uma forma de evitar desperdício, as receitas têm maior valor nutritivo e rendimento. Até a coroa do abacaxi eu dei para um dos participantes plantar em casa e expliquei como faz esse processo”, ressaltou Bruna.

A Cozinha Escola Comunitária integra o Departamento de Segurança Alimentar, órgão da Secretaria de Educação, Ciência e Tecnologia. Periodicamente, o espaço, localizado na Av. Osvaldo de Souza, 375, no Jd. Novo Ângulo, busca realizar oficinas e cursos com foco na geração de renda e educação alimentar e nutricional.