Para ajudar na geração de renda, oficina da Prefeitura ensina a fazer trufas e cones de chocolate

Faturar um dinheirinho a mais durante as festas de final de ano é o sonho de quem trabalha de maneira autônoma. Para ajudar esta parcela da população, sobretudo a quem está em vulnerabilidade social, a Prefeitura de Hortolândia promoveu, na tarde desta terça-feira (19/11), curso de Trufas e Cones de chocolate. A oficina, realizada em parceria com o Sesi Campinas (Serviço Social da Indústria), aconteceu na Cozinha Comunitária da Prefeitura, no Jd. Novo Angulo. A iniciativa é do Banco de Alimentos, órgão da Secretaria de Educação, Ciência e Tecnologia. 

Cerca de 30 aprendizes assistiram à aula ministrada pela nutricionista do Sesi Campinas, Adriana Teodoro. Segundo o Departamento de Segurança Alimentar e Nutricional, o objetivo da ação é promover a alimentação saudável e também colaborar na geração de renda.

Neste final de ano, a Prefeitura realizará ainda outros dois cursos gratuitos na área alimentícia – um voltado à saúde e outro à geração de renda. São eles: Sabor na Medida Certa (colesterol) e Especial – Pães de Natal. A segunda oficina – Sabor na Medida Certa – será nesta quinta (21/11) e a terceira – Pães de Natal, na próxima terça-feira (26/11). Ambos já estão com as inscrições encerradas.

Confira as receitas ensinadas na oficina:

 

CONE TRUFADO

 

INGREDIENTES:

500g de chocolate meio amargo, ao leite ou branco

15 casquinhas para sorvete

 

RECHEIO:

500g de chocolate ao leite ou meio amargo

1 lata de creme de leite

1 colher de sopa de conhaque

1 colher de sopa de glucose de milho

 

MODO DE PREPARO:

Recheio – Derreta o chocolate, misture o creme de leite, o conhaque e a glucose. Leve para gelar por algumas horas. Reserve.

Casquinha – Derreta o chocolate fracionado, deixe esfriar um pouco, envolva a casquinha por dentro, retire o excesso e deixe secar.

Montagem – Recheie com a trufa os cones já banhados no interior como chocolate. Cubra a borda com chocolate derretido. Decore com granulado, castanhas ou confeitos. Aguarde secar para embalar. Bastante atenção para que não pegue umidade, fazendo com que a casquinha perca a crocância.

Dica – As casquinhas podem ser banhadas por dentro e por fora.

 

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TRUFA DE MORANGO

 

RECHEIO:

10 morangos grandes

2 colheres de sopa de açúcar

500g de chocolate branco

6 colheres de sopa de creme de leite

1 colher de sobremesa de essência de morango

 

COBERTURA:

300g de chocolate meio amargo

 

MODO DE PREPARO:

Pique os morangos, junte o açúcar e leve ao fogo por 5 minutos. Reserve. Derreta o chocolate branco em banho-maria. Acrescente o creme de leite, a essência e a geleia de morango reservada. Deixe esfriar. Derreta o chocolate meio amargo e faça uma casquinha nas formas para trufas. Leve à geladeira para endurecer. Preencha o interior da forma (já com a casquinha dura) com recheio. Feche com o restante do chocolate meio amargo. Leve à geladeira até soltar do fundo da forma. Desenforme as trufas sobre o papel-manteiga e deixe em temperatura ambiente de 4 a 6 horas antes de embalar.

TEMPO DE PREPARO: 2 horas

RENDIMENTO: 20 unidades