Nutricionistas ensinam receitas para controle de doenças durante curso gratuito
Curso acontece dentro de uma carreta adaptada com cozinha completa
Alimentação saudável e prevenção de doenças é o foco do curso gratuito “Alimente-se Bem e Sabor na Medida Certa” deste ano. A formação culinária, oferecida pela Prefeitura de Hortolândia, por meio da Secretaria de Inclusão e Desenvolvimento Social em parceria com o Sesi (Serviço Social da Indústria) traz receitas específicas para o controle de diabetes, colesterol, hipertensão e obesidade, com foco na utilização de cereais e legumes.
As aulas acontecem em uma cozinha experimental montada dentro de uma carreta. O veículo tem a parte interior completamente equipada, como uma cozinha residencial: fogão, armários, geladeira, forno de microondas e todos os utensílios necessários para o preparo dos alimentos.
“São quatro aulas de 2h30 cada. Preparamos três receitas por dia e no final da aula, os participantes podem provar os pratos prontos”, destaca a nutricionista responsável por uma das turmas, Talita Amaro Pereira. Conforme a profissional, as receitas são simples e a maioria dos ingredientes são comuns na dispensa de casa. “Este ano temos como foco o preparo de alimentos com cereais e leguminosas. Alguns itens incomuns também entram nas receitas, mas como o objetivo de fazer com que a população se habitue com eles”, explica Talita, ressaltando o valor nutricional destes ingredientes.
É o caso da alfarroba, uma leguminosa que veio do Mediterrâneo. O sabor é parecido com o do chocolate. A diferença é que, por ser uma leguminosa, é menos gordurosa. Além disso, tem função antioxidante”, esclarece.
Para a dona de casa Vera Lúcia Mendes, de 59 anos, participar do curso é uma ótima oportunidade para aprender receitas novas. “Sempre inclui cereais e legumes nos meus pratos. Faço receitas com soja e outros tipos de grãos e, em casa, todo mundo aceita bem. Aqui, no curso do Alimente-se Bem, aprendo ainda mais receitas e modos de usar os ingredientes. É um curso ótimo”, afirma.
Alimente-se Bem
Uma vez por ano, a carreta do Sesi estaciona em um ponto fixo na cidade e traz receitas diferenciadas. Desta vez, o veículo está na Avenida Antônio Fernandes Leite, no estacionamento da Igreja Matriz Nossa Senhora Aparecida.
Mas o curso também acontece, mensalmente, na Cozinha Comunitária. Os cursos são focados no aproveitamento integral dos alimentos, como talos, sementes e folhas. As inscrições são realizadas na última semana de cada mês no Banco de Alimentos, nos CRAS’s (Centros de Referência em Assistência Social) ou na própria Cozinha Comunitária.